Как сообщает РИА Новости, научные сотрудники Северо-Кавказского федерального университета разработали инновационную технологию изготовления хлебобулочных изделий специально для людей, страдающих сахарным диабетом.
Для получения сбалансированных хлебобулочных изделий, подходящих диабетикам, эксперты заменили пшеничную муку на смесь кукурузной муки и муки из нута. Кроме того, в состав уникального хлеба вошёл постбиотик (культура чайного гриба).
По словам учёных, данный хлеб также подойдёт для людей, перенесших COVID-19.