Как сообщает журнал ACS' Journal of Agricultural and Food Chemistry, бельгийские учёные установили, что часть шоколадных десертов представляет опасность для здоровья.
Научные сотрудники Лувенского института биомолекулярной науки и технологии проанализировали 22 видов промышленных десертов, которые продаются в бельгийских супермаркетах, в частности шоколадную выпечку. Оказалось, что при обжаривании шоколада образуются химические вещества, провоцирующие рак.
По словам экспертов, особенно вредны шоколадные блины, торты и вафли.